Ուսումնասիրություն. Փչացող սննդամթերքի աճող պահանջարկը խթանում է IQF շուկայում աճը

26 նոյեմբերի 2018 թ
Հիմնաբառերի սառեցման տեխնոլոգիա / սառեցված մրգեր / սառեցված մրգերի միտումներ / սառեցված մրգեր և բանջարեղեն / սառեցված բանջարեղեններ / սառեցված բանջարեղենների միտումներ / անհատապես արագ սառեցված / շուկաներ և շուկաներ

Շուկայի աճը պայմանավորված է նաև շուտ փչացող սննդամթերքի, հարմարավետ սննդի և ոչ սեզոնային մրգերի և բանջարեղենի մեծ սպառմամբ սպառողի աճող պահանջարկով:

Համաշխարհային անհատական ​​արագ սառեցման (IQF) շուկան 2016-ին գնահատվել է 14,77 միլիարդ դոլար, և կանխատեսվում է, որ 2022-ին կհասնի 20,82 միլիարդ դոլարի, կանխատեսվող ժամանակահատվածում 5,9% CAGR- ով, ասվում է Նյու Յորքի MarketsandMarkets- ի հրապարակած զեկույցում:

Չորացրած մրգերի և բանջարեղենի օգտագործման ավելացումը և այլ պարենային ապրանքների մեջ IQF կիրառումը երկու հիմնական գործոններից են, որոնք շուկայի տարբեր դերակատարներին Հյուսիսային Ամերիկայի և Եվրոպայի տարածաշրջանում աճի հնարավորություններ են ներկայացնում:

Շուկայի աճը պայմանավորված է նաև շուտ փչացող սննդամթերքի, հարմարավետ սննդի և ոչ սեզոնային մրգերի և բանջարեղենի մեծ սպառմամբ սպառողի աճող պահանջարկով: Նման պարենային ապրանքների աճող պահանջարկի պատճառով արտադրողները կենտրոնացած են տարբեր վայրերում IQF բույսեր հիմնելու և օգտագործելու այն հնարավորությունը, երբ արտադրանքի մեծ պահանջարկ կա սեզոնային ժամանակահատվածում:

134474528

Այնուամենայնիվ, արտադրողների առջև ծառացած հիմնական մարտահրավերը տեղադրման սկզբնական փուլում մեծ կապիտալի պահանջն է, ինչպես նաև սննդի արտադրողների կողմից ջերմոցային գազերի արտանետման հետ կապված կառավարության կանոնակարգերը:

Ըստ կանխատեսումների, կրիոգեն հատվածն ավելի մեծ տեմպերով կաճի

Կրիոգենային սառեցումը առավել հաճախ օգտագործվում է IQF արտադրանքի համար, ինչպիսիք են անհատական ​​հավի թևերը, սառեցված ոլոռը կամ սորուն փաթեթավորված այլ սննդամթերքները, որտեղ անհրաժեշտ է պահպանել առանձին կտորներ:

Կրիոգենային սառցարանները նվազեցնում են ջերմաստիճանը սննդամթերքը պարունակող պատյանում հեղուկ ազոտի կամ ածխաթթու գազի ուղղակի կիրառման միջոցով: Ներկայումս կրիոգեն տեխնոլոգիան առաջարկում է մի քանի առավելություն, բայց պահանջում է զգալի քանակությամբ սառնագենտներ: Նախընտրելի է նաև այն դեպքում, երբ տարածքը սահմանափակ է կամ որպես ավելի ցածր գնով միջոց նոր ապրանք շուտ շուկա դուրս բերելու համար:

IQF մրգերի և բանջարեղենի պահանջարկի աճ

135489427

Սպառողների շրջանում իրազեկվածության աճը մրգերի և բանջարեղենի առողջության օգուտների վերաբերյալ խթանել է համաշխարհային շուկայում թարմ և սառեցված կտրատած արտադրանքի պահանջարկը: Նոր տեխնոլոգիան ապահովում է ավելի արագ մշակման և ջերմաստիճանի ճշգրտություն, ինչպես նաև հիգիենայի առավելություններ:

Փաստորեն, զարգացող շուկաները, ինչպիսիք են Ռուսաստանը, Հնդկաստանը և Լատինական Ամերիկայի երկրները, սառեցված մրգերի և բանջարեղենի հսկայական ներուժ ունեն որդեգրման ցածր մակարդակի պատճառով:

Սննդամթերքի սառեցման սարքավորումների աճը պայմանավորված է սառեցված ապրանքների, ինչպիսիք են հացաբուլկեղենը, մրգերը, միսը և ծովամթերքները, աճող պահանջարկը:

Emerարգացող շուկաները աճի նոր սահմաններն են

Կանխատեսվում է, որ Ասիական-խաղաղօվկիանոսյան տարածաշրջանում Չինաստանը և Հնդկաստանը կլինեն ամենաարագ զարգացող զարգացող շուկաները: Մարզը բանջարեղենի և բանջարեղենի համաշխարհային IQF շուկայի 21.1% մասնաբաժինն էր: Այս շուկայում պահանջարկի աճը վերագրվում է արագ ուրբանիզացմանը, միջին դասի բնակչության աճին և մեկ շնչին ընկնող սպառողի բարձր եկամտին: Սպառողի եկամտի մեծացումը հանգեցրել է սառեցված սննդամթերքի վրա սպառողական ծախսերի ավելացմանը: Սառեցված և սառեցված սննդամթերքի սպառողների պահանջարկը աճում և տարածում է ստանում զարգացող երկրներում երիտասարդ սերնդի շրջանում:


Հաղորդման ժամանակը ՝ մայիս-13-2021